AIDE CULINAIRE ET INGREDIENTS

Pâte à sucre SilkyTop en pain de 250 gr, cette pâte à sucre vous séduira pour la facilité d'utilisation et son délicieux goût vanillé.

Elle est idéale pour la couverture de vos gâteaux mais également pour les modelages en lui ajoutant une pointe de poudre CMC/Tylo.

Il s'agit de la pâte à sucre la plus simple d'usage pour démarrer le cake design.

Qu'est-ce que le colorant alimentaire en gel ?

Les colorants gels alimentaires sont des colorants hydrosolubles idéaux pour la coloration dans la masse des préparations.

Sa grande concentration et sa texture en gel permettent l'obtention de la couleur désirée sans réhumidifier votre glaçage ou votre macaronage.

Il ne donne aucun goût et permette d'obtenir des préparations bien colorées.

Que colorer avec du colorant gel alimentaire ?

Vous utiliserez le colorant gel pour colorer la pâte à sucre, la pâte d'amande, les macarons, les crèmes, la chantilly, toutes les pâtes à gâteaux avant cuisson. 

Noir, marron, orange, jaune, beige, rouge, violet, rose, vert bleu, blanc

Les colorants hydrosolubles en poudre sont des colorants qui conviennent en biscuiterie et pâtisserie.

Qu'est-ce que le colorant hydrosoluble ?

Les colorants hydrosolubles conviennent pour la coloration des produits à base de sucre et de pâte d’amande et pour la coloration dans la masse des macarons, pastillages, gâteaux, de la crème au beurre, de la crème chantilly.

Comment utiliser le colorant poudre hydrosoluble ?

Le colorant alimentaire peut être ajouté dans une pâte liquide tel quel ou, dans une pâte plus consistante (pâte d’amande ou de la pâte à sucre), il faudra le diluer avant incorporation.
Il peut être utilisé avec un aérographe : il faudra le diluer dans de l'eau bouillie ou de l'alcool alimentaire.

Noir réglisse, Brun chocolat, Brun caramel, Orange mandarine, Jaune citron, Jaune œuf, Vert menthe, Vert pistache, Rouge cerise, Violet, Bleu turquoise, Bleu ciel

Les colorants alimentaires liposolubles liquides (solubles dans les graisses) s'utilisent pour colorer le chocolat blanc en flacon 40 ml, pour la coloration de vos chocolats maison.

Bleu, Vert, Rouge, Rose, Jaune, Orange

Partie Mix, préparation et additifs

Les aides à la pâtisserie sont indispensables pour réussir vos gâteaux, cupcakes et autres pâtisseries. Gélifiants, levure, préparations bavaroises, etc. trouveront leur place dans votre cuisine.

• Sponge cake
• Red velvet
• Donuts …
• Crème suisse
• Gélatine
• Pectine
• Lemon curd …
• Feuilles Azyme, Feuille D’or